闪蒸干燥机的干燥密度，也称堆积密度，对产品的干燥效果起着决定性的作用，因此确定干燥密度是一项非常重要的工作。通常在设计闪蒸干燥机时，要设定干容重。只有这样，产品才能达到好的干燥效果。闪蒸干燥机的干燥密度不能任意设定，确定时应考虑各种综合因素，如下:

(1)设备类型

如果采用顺流喷雾干燥机可以得到堆积密度较高的产品，应根据实际需要选择。

(2)添加剂的影响

以获得低堆积密度的产品，如速溶咖啡、速溶茶、一些颜料粉末等。氮气或二氧化碳可以添加到干燥材料中。但是如果加入无机盐，比如氯化钠，会增加堆积密度，所以要谨慎加入，不要出错，因为可能会适得其反。

(3)进料浓度

进料浓度与堆密度成正比，进料浓度小，堆密度小，生产能力小。

(4)热风和排气温度

如果热风与废气温差大，产品密度低；温差小，堆积密度高。但温差不能太小，因为需要大量的空气，从而增加了所需的功率和热能，但会带来不利影响，所以不能太小。